گیاه شگفت انگیز آرتیشو

مدت زمان پیشنهادی برای مطالعه: “۱۵:’۳ ثانیه

شاید شما هم جز آن دسته از افراد باشید که به شناخت محصولات ارگانیک و استفاده از مواد ارگانیک ترغیب شده باشید.

اما چطور میتوان از ارگانیک بودن محصول مطمئن باشیم؟

در ادامه مطلب به پروسه ی ارگانیک شدن یک محصول میپردازیم

آیا محصولی که میخریم ارگانیک است؟

یکی از دغدغه ها برای خرید محصولات ارگانیک اطمینان از ارگانیک بودن آن است.

به طور کلی باید این محصول را از فروشگاه های دارای مجوز ارگانیک خریداری کنیم

اما در این میان بسیاری از فروشندگان، محصولات محلی و یا محصولی که در برگیرنده مواد ارگانیک است را به نام ارگانیک ارائه میکنند.

برای جلوگیری از این نوع سواستفاده ها نیاز به یک سازمان نظارت گر برای تایید ارگانیک بودن محصول بسیار ضروری است

گواهی محصولات ارگانیک

نیاز به یک گواهی برای تایید ارگانیک بودن محصول زمانی احساس شد که کشاورزان به ارائه محصولات ارگانیک خود در فروشگاه پرداختند و متقاضیان بسیاری ‏برای خرید این گونه محصولات شکل گرفتند که نیاز داشتند در خصوص ارگانیک بودن محصولات مختلف اطمینان حاصل کنند.

در کشور های توسعه یافته سازمانی وجود دارد که کیفیت محصولات ارگانیک را مورد بررسی قرار میدهد و اقدام به اعطای گواهی ارگانیک میکند.

یکی از معتبرترین این گواهینامه ها گواهی سرس آلمان است.

برای اخذ این مجوز باید حداقل ۳ سال مزرعه شما تحت بازرسی و کنترل این سازمان قرار بگیرد

به طور کلی، گواهی ارگانیک، یک گواهی استاندارد است که بر عملکرد تولیدکنندگان محصولات غذایی ارگانیک نظارت می‌کند.

این ‏گواهی زمانی صادر می‎‏‌شود که تمامی مراحل «تولید»، «انبارسازی»، «بسته بندی» و «توزیع» محصول، مطابق با استانداردهای ‏تعریف شده محصولات ارگانیک صورت پذیرفته باشند.

مراحل اخذ گواهی ارگانیک

در  کشورهای مختلف، شرایط برای صدور گواهی ارگانیک، با یکدیگر متفاوت است

اما اعمال استانداردهای تعریف شده در ‏تمامی مراحل، شرط لازم صدور گواهی ارگانیک است.

تنها در صورت رعایت این استانداردها، محصولی می‌تواند از نام «ارگانیک» ‏استفاده نماید و به فروش برسد.

از جمله این استانداردها می‌تواند به موارد زیر اشاره کرد:‏

• ‏اجتناب از استفاده از هر گونه مواد شیمایی مصنوعی
• ‏اجتناب از استفاده از هر گونه دانه‌های اصلاح ژنتیکی شده
• ‏استفاده از زمین‌های کشاورزی که برای مدت سه سال یا بیشتر در آن از ورودی‌های شیمیایی ممنوع استفاده نشده باشد
• ‏در خصوص دام‌ها، وفادار بودن به ملزومات خاص در خصوص تغذیه، فضای نگهداری و تولید مثل
• ‏ارائه جزئیات مکتوب و گزارش‌های مرتبط با محصولات و فروش آنها
• ‏جدایی فیزیکی کامل محصولات ارگانیک از محصولات غیرارگانیک

محصولات ارگانیک در ایران

در ایران اما هنوز سازمانی برای صدور مجوز ارگانیک وجود ندارد.

در چند سال اخیر انجمن ارگانیک ایران اقدام به صدور مجوز میکند. که هنوز با استانداردهای جهانی فاصله دارد.

معتبرین گواهی در ایران برای صحت ارگانیک بودن کالا، داشتن گواهی سرس آلمان است.

اما با توجه به توسعه ی اینترنت و کنار رفتن مرزهای فیزیکی، فروشگاه های ایترنتی میتوانند بهترین گزینه برای صحت سنجی ارگانیک بودن محصول باشند.

در ایران فروشگاه آرتیشو اولین فروشگاه اینترنتی محصولات ارگانیک و سالم است.

این فروشگاه به دلیل همکاری با برندهای معتبر ایرانی و خارجی یکی از معتبرترین فروشگاه های ارگانیک در ایران است که در کمترین زمان اقدام به تحویل محصولات ارگانیک و سالم درب منزل میکند.

برای خرید محصولات ارگانیک و سالم اینجا را کلیک کنید

در دهه ی اخیر بخصوص چند سال گذشته شاهد یک تغییر بزرگ به نام ” رژیم غذایی سالم ” بوده ایم

در این برنامه های غذایی، ما از رژیم های کم چربی که به طور سنتی توسط متخصصان سلامت توصیه می شود، دور شده ایم و چربی مورد نیاز بدن را از کربوهیدرات ها تامین میکنیم

اما بهترین منابع چربی برای بدن چیست؟ در ادامه این مطلب به این موضوع و اینکه چرا چربی ها برای ما مفید هستند میپردازیم

چربی سالم چیست؟

اولین چیزی که نیاز به تأکید دارد این واقعیت است که همه چربی ها برابر نیستند.

برخلاف باور برخی افراد افزایش مصرف چربی های مناسب در رژیم غذایی میتواند به بهبود سلامت بدن کمک کند.

در مقابل مصرف روغن های بسیار پردازش شده مانند روغن های گیاهی، روغن آفتابگردان، روغن ذرت کاملا برعکس چربی های مفید عمل میکنند و تا جایی که امکان دارد باید از ؤزیم غذایی حذف شوند

این نوع روغن ها طی فرایند های خاصی پالایش میشوند که برای داشتن ظاهری زیبا و شیک به آنها مواد شیمایی مختلفی اضافه میکنند و نتیجه آن یک روغن بسیار ناسالم که حاوی مقدار صفر از چربی مفید برای بدن است

پس با در نظر داشتن این موضوع، چربی های طبیعی بهترین گزینه مصرف هستند.

چراکه در تولید آنها کمترین پالایش و فرآوری شیمایی انجام شده و قطعا حاوی مقدار زیادی مواد مغذی برای بدن هستند و و میتوانند به طور مثبت در سلامت بدن تاثیر گذار باشند.

سه مورد از محبوب ترین چربی های طبیعی و سالم، روغن حیوانی، روغن نارگیل و کره ها هستند.

۱- روغن حیوانی

روغن حیوانی همانطور که از اسم آن پیداست از شیر گاو یا گوسفند فرآوری می شود.

روغن حیوانی نوعی کره است که تمام آب و مواد ناخالص آن طی فرآیندی حذف شده.

برای اینکار باید کره ی به دست آمده از ماست را به هم بچسبانید.

سپس آنقدر فشار دهید تا آب و دوغ آن چکیده شود. سپس آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا اندک آب باقیمانده هم از آن خارج شود که نتیجه کار یک روغن حیوانی رزد رنگ خوش عطر خواهد بود.

این فرایند حذف دو هدف کلیدی است.

1. روغن حیوانی در دمای اتاق پایداری بسیار زیادی دارد و به طور معمول بسیار کم احتمال دارد که خراب شود. همچنین این روغن بسیار چرب تر از کره سنتی است و همین باعث میشود طعم و عطر منحصر به فردی به غذا ها بدهد.
2. از دیدگاه متخصصی تغذیه، روغن حیوانی یک منبع بسیار عالی از اسید لینولئیک کنجوج (یا CLA را برای کوتاه مدت) ارائه می دهد. CLA یک نوع خاص از چربی های غیر اشباع است که می تواند توانایی بدن را برای تجزیه چربی ها و تبدیل آنها به انرژی بالا ببرد

خواص شگفت انگیز روغن حیوانی :

این روغن  تمام عطر و طعم کره را بدون آلرژن های موجود در کره دارد.

روغن حیوانی از کره ساخته شده است اما ناخالصی ها و مواد جامد شیر از آن حذف شده است بنابراین افرادی که نسبت به لاکتوز و یا پروتئین های موجود در شیر حساس اند مشکلی با این روغن ندارند.

روغن حیوانی سرشار از ویتامین های A و E  محلول در چربی است.

کمک به سوزاندن چربی ها :

همانطور که اشاره شد روغن حیوانی با داشتن اسیدهای چرب و چربی های شباع شده میتواند به سوخت و ساز بدن کمک کند

سیستم گوارش و ایمنی سالم :

روغن حیوانی سرشار از بوتریک اسید است. این اسید چرب به طور عادی در سیستم گوارش یک انسان سالم و  در روده ها تولید می شود.

باکتری های مفید روده فیبر را به اسید بوتریک تبدیل کرده و موجب پشتیبانی از دیواره های روده و همچنین تولید انرژی می شوند. با خوردن مقادیر کافی از روغن حیوانی بدن تان را در تولید این ماده کمک خواهید کرد. سیستم های گوارشی ناسالم اسید بوتریک تولید نمی کنند

 کلسترول بد خون را کاهش می دهد روغن حیوانی یک روغن سالم است که باعث افزایش کلسترول خوب می شود.

خواص ضد التهابی :

محققان با استفاده از بوتیریت در هر دو شکل مکمل خوراکی و تنقیه موفق شده اند که بیماری های التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو و کرون را درمان کنند.

همچنین روغن حیوانی موجب کاهش التهاب و همچنین بیماری های قلبی می شود.

افزایش اشتها و کمک به هضم غذا :

روغن حیوانی موجب افزایش ترشح اسید معده و بیشتر شدن گوارش غذا می شود. افزایش هضم غذا یعنی سلامتی بیشتر و کاهش وزن می شود

نحوه تشخیص روغن حیوانی خوب

1. همانظور که قبلا گفته شد روغن حیوانی در دمای اتاق پایداری دارد پس اگر مقداری از این روغن را روی دست بریزیم سریعا روی حرارت دست آب و جذب میشود. اگر دو نمونه روغن داشتید آن روغنی که زودتر از دیگر روی دست آب شود سالمتر و بدون مواد افزودنی است.

1. اگر روغن حیوانی را بر روی دست بمالیم سریعا جذب میشود و مانند کرم ماندگاری روی دست ندارد. پس اگر پس از مالیدن بر روی دست دست شما مانند کرم چرب شد روغن خالص نیست
2. بو و مزه و رنگ زرد داشته باشد. بوی عطر روغن حیوانی را داشته باشد و درون دهان زود آب شود و رنگش زرد باشد.
3. اگر روغن حیوانی روی گچ یا آجر خشک بریزید سریعا خورد و جذب میشود در غیر این صورت اصل نیست.

خرید روغن حیوانی

از قدیم الایام کرمانشاه مرکز خرید روغن حیوانی بوده و این شهر به داشتن روغن حیوانی یا روغن کرمانشاهی معروف بوده و برای خرید روغن حیوانی محلی غالبا باید به این شهر سفر میکردید.

ولی با توجه به تغییر در ساختار روشهای خرید و توسعه ی اینترنت و فروشگاه های مجازی خرید روغن حیوانی راحتتر شده به طوری که اخیرا سایت هایی در این زمینه فعالیت خود را آغاز کرده و به عرضه ی این روغن به در فروشگاه های اینترنتی پرداخته اند .

در میان سایتهای فروش اینترنتی آرتیشو با تمرکز بر روی محصولات ارگانیک و روغن حیوانی کرمانشاهی بهترین گزینه برای خرید روغن حیوانی است و میتوانید با ثبت سفارش روغن کرمانشاهی اصیل را درب منزل تحویل بگیرید

برای خرید روغن حیوانی اصیل کرمانشاهی اینجا را کلیک کنید

۲- روغن نارگیل

روغن نارگیل یکی دیگر از گزینه های محبوب برای چربی های مناسب است چراکه مانند روغن حیوانی در دمای اتاق پایداری مناسبی دارد و هچنین نیاز به فرآوری خاصی قبل از مصرف ندارد

روغن نارگیل تقریبا به طور کامل(تقریبا حدود ۹۰ درصد) از چربی های اشباع شده تشکیل شده است.

چربی های اشباع شده تا چند سال پیش به عنوان یک چربی مضر برای بدن شناخته میشد اما تحقیقات اخیر نشان داده که مصرف چربی اشباع شده برای هیچ نوع بیماری قلبی و عروقی مضر نیست.

همچنین لازم است توجه داشته باشید که بخش بزرگی از چربی اشباع موجود در روغن نارگیل از اسیدهای چرب متوسط ​​(یا کوتاه مدت MCTs) تشکیل شده است. که میتواند منجر به افزایش توانایی هر روز بدن برای کاهش وزن شود

با توجه به شرایط پایدار این روغن، روغن نارگیل را می تواند جایگزین کره و روغن های گیاهی کرد

برای خرید روغن نارگیل ارگانیک اینجا را کلیک کنید

۳- کره ها

تا چند سال پیش کره ها بخصوص کره های حیوانی یک چربی بسیار ناسالم در نظر گرفته میشدند. دلیل این باور محتوای بالای چربی اشباع شده در کره ها بود. چیزی که امروزه کاملا نادرست طلقی میشود.

کره دارای ۸۰ درصد چربی است (۲۰ درصد باقیمانده آب است) لذا به همین دلیل کره ها هم مانند روغن حیوانی و روغن نارگیل در دمای اتاق جامد و پایدار هستند

کره هم مانند روغن حیوانی،  حاوی CLA  با دوزهای کوچکتر است. به همین دلیل، مصرف آن می تواند بدن را برای از دست دادن چربی آماده کندو به بهبود برخی از بیماری ها را نیز کمک کند

تفاوت روغن حیوانی و کره

 روغن حیوانی با حرارت دادن کره به دست میآید.

پس روغن حیوانی تمام مواد مغذی کره را دارد . هر دوی آنها دارای چربی اشباع شده و همچنین ویتامین A، E و K محلول در چربی هستند.

با این حال، برخی از تفاوت های منحصر به فرد وجود دارد که این دو را از هم جدا می کنند.

اول از همه، روغن حیوانی حاوی تقریبا دو برابر مقدار اسید چرب کوتاه و متوسط ​​است. این نوع چربی ها در بدن به صورت متفاوتی نسبت به اسیدهای چرب طولانی مدت متابولیزه می شوند

روغن حیوانی همچنین دارای نقطه دود بالاتر از کره است، به این معنی که می توان آن را به دمای بالاتر بدون خطر اکسیداسیون و ایجاد رادیکال های آزاد مضر حرارت داد.

علاوه بر این، با حذف مواد جامد شیر از محصول نهایی، روغن حیوانی از کازئین و لاکتوز آزاد می شود. بسیاری از افراد به این مواد حساسیت یا حساسیت دارند که می تواند نشانه هایی از جمله نفخ، گاز، تهوع و درد شکمی باشد.

در نهایت، در طعم بین روغن حیوانی و کره تفاوت وجود دارد. در حالی که کره معمولا به عنوان خامه ای و شیرین توصیف می شود، روغن حیوانی حاوی عطر ​​غنی و عمیق تر، طعم قوی تر است.

همانطور که در ابتدای مقاله عنوان شد متخصصی تغذیه پیشنهاد میکنند که چربی ها و روغنهایی که به شدت پالایش شده اند را به هیچ وجه استفاده نکنید. برای جایگزینی این نوع روغن ها میتواند از منابع طبیعی روغن در رژیم های غذایی استفاده کرد که بهترین تاثیر را بر روی سلامت بدن دارد . یعنی روغن حیوانی ، کره و روغن نارگیل.

هر یک از این منابع چربی می تواند سلامت ما را به شیوهای بسیار مثبتی تحت تأثیر قرار دهد

اگر شما هم تا به حال تجربه خرید روغن حیوانی اصیل و دیگر چربی های مفید را داشته اید بسیار خوشحال میشویم که نظر خود را با در میان بگذارید.

منبع سایت آرتیشو

مدت زمان پیشنهادی برای مطالعه ۳۲″:’۱

آرتیشو (نام های دیگر آن: کنگر فرنگی – کنگر خرشوف – انگنار) گیاهی باستانی است که در دیوار نویس های مصریان باستان عکس هایی از آن موجود میباشد.

به طور کلی آرتیشو جزو گیاهان فراسودمند محسوب میشود.

گیاه شناسی آرتیشو

گیاهی است از خانواده کاسنی. گیاهی علفی ، خشن و دارای ساقه زیر زمینی. گل ها در انتهای ساقه تشکیل میشوند و دارای برگ های بلند و خاکستری رنگ میباشند.

کاشت این گیاه در فضای آزاد صورت میگیرد و از طریق بذر و پاجوش تکثیر میباشد.

مبدا و موطن اصلی گیاه آرتیشو

لینه دانشمند گیاه شناس سوئدی کنگر فرنگی را نوعی گیاه خاص میداند در صورتی که سایر دانشمندان از آن به عنوان کنگر معمولی یاد میکنند

در ابتدا این گیاه به صورت خود رو در سواحل مدیترانه و شمال آفریقا سبز میشده است و بعد ها به مزارع انتقال یافته و آن را به صورت اهلی کشت نموده اند.

در حال حاضر کشت و زرع آن بیشتر در مناظق اقیانوس اطلس و خلیج مکزیک  و سواحل اقیانوس آرام صورت میگیرد.

آرتیشو در ایران

در ایران این گیاه در گنبد ، گرگان ، بابلسر و در کل مناطق شمالی کشور کشت میشود.

در کرمانشاه و کردستان نیز به صورت خودرو نیز وجود دارند

>> مقاله فروشگاه اینترنتی محصولات آرتیشو در ایران را بخوانید

بخش های مورد استفاده گیاه آرتیشو

قسمت های مورد استفاده گیاه شامل کل گیاه بجز ریشه ها است: گلها ، ساقه ها و برگ ها

جوانه های گل به صورت خام یا پخته مصرف میشوند. البته باید قبل از باز شدن گلها مصرف شوند و غالبا مصرف سالادی دارند و دارای مزه مطبوعی هستند و به همین دلیل آرتیشو به عنوان یک غذای خوشمزه پذیرفته شده است، البته از لحاظ مواد غذایی نیز بسیار غنی است.

جوانه ها قبل از باز شدن گلها برداشت میشوند و معمولا پیش از خوردن جوشانده میشوند.

در حدود یک چهارم محصول جهت تهیه کنسرو از تاج گیاه مصرف میشود.

برگ ها به صورت پخته مصرف میشوند و دارای مزه ای تلخ هستند.

البته به لحاظ دارویی مورد استفاده قرار میگیرند.

خواص درمانی آرتیشو

ترکیبات تلخ مزه موجود در برگها باعث بهبود عملکرد اندام های داخلی از قبیل کبد، کیسه صفرا و معده میشود و بر روی سطح چربی های خون دارای تاثیرات مثبت است. از جمله خواص دیگر آن میتوان به:

1. صفرا آور
2. مبارزه با کلسترول بالا
3. مبارزه با سو هاضمه
4. مبارزه با بی اشتهایی
5. تقویت کبد و معده
6. سرشار از مواد معدنی: کلسیم – آهن – فسفر – پتاسیم
7. ویتامین های B1 – B2 – B6 ویتامین C
8. درمان انواع بیماری های کبدی
9. و…

آرتیشو را از کجا بخریم

تهیه گیاه آرتیشو تازه در ایران کمی سخت است چرا که فصل برداشت این گیاه در اواخر خرداد میباشد و فرآیندی برای نگه داری آن در ایران برای استفاده چهار فصل وجود ندارد.

با این حال برای تهیه گیاه تازه میتوانید با شرکت آرتیشو تماس بگیرید تا در صورت موجود بودن برای شما ارسال کنند.

برای تماس با شرکت آرتیشو اینجا را کلیک کنید

خشک شده این گیاه در برخی عطاری ها موجود میباشد.

البته برخی سودجویان خشک شده گیاه بابونه را به عنوان آرتیشو میفروشند. در این مورد تشخیص آن برای مشتریان معمولی غیر ممکن است.

برای تهیه گیاه خشک شده آرتیشو اینجا را کلیک کنید.

عرق این گیاه بهترین گزینه و جایگزین میباشد.

البته باید این عرق اصل بوده و به نسبت صحیح عرق گیری شده باشد.

در غیر اینصورت نتیجه گرفتن از آن تقریبا غیر ممکن است.

برای تهیه عرق ارگانیک آرتیشو اینجا را کلیک کنید.

آیا می دانید که کرن بری حاوی بالاترین میزان آنتی اکسیدان ها در میوه ها هستند؟

کرن بری در میان مواد غذایی دارای بالاترین آنتی اکسیدان است که خواص کرن بری خشک نیز مانند کرن بری تازه شکفت انگیز است

آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان، التهاب غدد و غیره مفید است

این میوه شگفت انگیز که بصورت تازه، یخ زده و خشک فروخته می شود، معمولا در محصولاتی مانند آبمیوه ها، سس ها، ژله ها، محصولات پخته شده و چای استفاده می شود.

همانطور که در ادامه میبینید، مزایای سلامت کرن بری باورنکردنی است.

خواص کرن بری خشک :

در اینجا ما به ۵ مورد از خواص کرن بری خشک اشاره میکنیم:

۱- کاهش التهاب

التهاب یکی از عوامل بسیاری از بیماری های شایع در کشور های توسعه یافته است

از میان این بیماری ها میتوان به بیماری های قلبی، بیماری های خود ایمنی، سرطان، دیابت اشاره کرد.

مواد خوراکی ضد التهاب مانند کرنبری به علت داشتن آنتی اکسیدان طبیعی میتواند به مبارزه با التهاب به بدن کمک کند

آنتی اکسیدان اغلب در مواد غذایی ای که  رنگی هستند، مانند رنگ قرمز تیره، آبی تیره متمایل به بنفش پیدا میشود.

همه انواع توت ها به علت بالا بودن آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند، اما کرن بری ثابت می کند که یکی از بهترین منابع روی زمین است.

بدن همه ما رادیکال آزاد تولید میکند، اما زمانی که این رادیکال های آزاد کنترل نشده باقی بماند به سرعت گسترش پیدا میکند و میتواند موجب آسیب های  DNA غشاهای سلولی و آنزیم ها شود.

مصرف غذاهای کامل و غذاهای ضد التهابی با کاهش خطر ابتلا به سرطان، عملکرد مغز، میزان کلسترول سالم و تری گلیسیرید، و همچنین کاهش بروز دیابت و بیماری های خود ایمنی مانند آرتریت ارتباط دارد.

۲- مبارزه با سرطان

تحقیقات نشان داده اند که مواد پیشگیرانه سرطان موجود در کرن بری در پیشگیری از سرطان سینه، روده بزرگ، ریه و پروستات مفید هستند.

مصرف آنتی اکسیدان ها برای کمک به بدن برای مبارزه با رادیکال های آزاد بسیار ضروری است.

کرن بری با داشتن محتوای بالایی از فلاونوئیدهای آنتی اکسیدانی در محدود کردن اکسیداتیو بسیار مفید است

همچنین این میوه با داشتن آرایش منحصر به فرد از آنتی اکسیدان و مواد مغذی تاثیر بسزایی در کاهش التهاب بدن و همچنین پیشگیری از سرطان مفید است

۳- مزایای دستگاه گوارش

سیستم گوارش ما فراتر از روده ها و معده ماست این در واقع از دهان، لثه ها شروع میشود و به معده و روده ختم میشود

اعتقاد بر این است که کرن بری دارای خواص ضد عفونی کننده، ضد اسهال، ضد سپتیک و دیورتیک است.

این میوه به بدن کمک می کنند که سموم را از بین ببرند، به علاوه آنها در کاهش احتباس آب و نفخ کمک می کنند

تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف کرنبری به توازن باکتری در کل دستگاه گوارش کمک می کند و به همان شیوه ای که پروبیوتیک های موجود در کامبوجیا و یا ماست می تواند محیطی از فلور روده سالم را ایجاد کند.

۴- کاهش خطر بیماری قلبی

کرن بری به دلیل داشتن ترکیبی از آنتی اکسیدان ها و فیتونوتیت های ضد التهابی میتواند باعث کاهش خطر بیماریهای قلبی شود

آنتی اکسیدان موجود در کرنبری میتواند عوامل ایجاد بیماری های قلبی شامل فشار خون بالا و کلسترول بالا را کاهش دهد

۵- سلامت دندان ها

کرنبری همچنین میتواند برای سلامت دهان و دندان مفید باشد.

به گفته محققان در مرکز زیست شناسی دهان و دندان پزشکی Eastman در مرکز پزشکی دانشگاه روچستر، کرنبری با جلوگیری از اتصال باکتری ها به دندان ها التهاب های دهانی را کاهش میدهد

کرنبری را از کجا بخریم

کرن بری میوه ای بومی آمریکای شمالی است که به دلیل مزایای بالای این میوه ی شکفت انگیز امروزه در سراسر دنیا بصورت گلخانه ای کشت میشود

در زمان خرید کرن بری تازه حتما به رنگ آن توجه کنید. کرنبری هایی که رنگ قرمز تیره دارند ترکیبات آنتوسیانین سودمند بیشتری دارند

با توجه به خواص کرن بری خشک شده این میوه امروزه در بیشتر فروشگاه های مواد غذایی یافت میشود

شما میتوانید کرنبری خشک شده را نیز از فروشگاه های اینترنتی مواد غذایی خریداری کنید که در این میان آرتیشو با تمرکز بر روی محصولات ارگانیک و سالم میتواند بهترین گزینه باشد

برای خرید محصولات کرن بری اینجا را کلیک کنید

آجیل پسته از زمان های قدیم به عنوان نمادی از سلامتی استفاده شده است

پسته که در زبان انگلیسی به آن Pistachio گفته میشود منبغ غنی از اسید لینولئیک، اسیدهای چرب و ویتامین E است

درخت پسته بیشتر در منطقه میدیترانه و فلات ایران یافت میشود که جدیدا به دلیل محبوبیت این میوه ی خوشمزه و مفید در اکثر نقاط دنیا کشت میشود

پسته علاوه بر طعم بسیار عالی برای سلامتی نیز بسیار مفید است چراکه دارای ترکیبات مختلف مانند ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب ضروری مانند امگا ۳ و امگا ۶، الیاف رژیمی و غیره است

اما مزایای پسته به این موارد محدود نمیشود .

در واقع روغن پسته دارای مزایای زیبایی بسیاری است که در ادامه مقاله به آن میپردازیم

روغن پسته چیست؟

از مغز پسته عصاره ای شفاف و سبز رنگ به دست می آید که خاصیت داروویی بسیاری دارد

اسیدهای چرب تشکیل دهنده این روغن به ترتیب عبارتند از: اسید اولئیک (اسید چرب امگا۹)، اسید لینولئیک (اسید چرب امگا ۶)، اسید پالمیتیک، اسید استثاریک و اسیدلینولنیک (اسید چرب امگا۳).

اسیدهای چرب امگا ۳ باعث کاهش خطر بروز حمله‌های قلبی می‌شوند و به همراه اسیدهای چرب امگا ۶ سیستم ایمنی را تقویت کرده و ایکوزانوییدها را تولید می‌کنند. ایکوزانوییدها ترکیبات شبه هورمونی هستند که در تجمع پلاکت‌های خون، انقباض عروقی، واکنش‌های آلرژیک و ایمنی و حالات التهابی نقش دارند.

مزایای روغن پسته چیست

روغن پسته یکی از سالم ترین روغن هایی است که از هسته استخراج شده اند .

در اینجا ما برخی از فواید روغن پسته برای مو و پوست را ذکر میکنیم

۱- سلامت پوست

مصرف منظم روغن پسته به دلیل وجود ویتامین E برای سلامت پوست بسیار مفید است

ویتامین E دارای آنتی اکسیدان است که با غشای سلولی غشاهای مخاطی پوست ترکیب شده و از اشعه های مضر UV اشعه ماوراء بنفش پوست محافظت می کند و بنابراین خطر بیماری های مختلف پوست و حتی سرطان پوست را کاهش می دهد.

ویتامین E نه تنها مانع از بیماری های پوست می شود، بلکه پوست ما را سالم و زیبا نگه می دارد.

۲- جلوگیری از پیری زودرس

ویتامین E موجود در روغن پسته منبع عالی از آنتی اکسیدان است که میتواند با رادیکال های فعالی که دارد میتواند موجب رفع چین و چروک صورت نیز شود

از همین رو از روغن پسته به عنوان روغن عطر روغن ماساژ درمانی و غیره استفاده میشود.

۳- مرطوب کننده پوست

برای داشتن پوستی شاداب، مرطوب بودن پوست بسیار مهم است

کمبود رطوبت پوست میتواند منجبر به خشکی و پوسته پوسته شدن شود.

روغن پسته را میتوان به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی استفاده کرد که علاوه بر مرطوب نگه داشتن پوست میتواند از بروز بیماری هایی نظیر ابتلا به خارش ، التهاب و غیره نیز جلوگیری کند.

۴- درخشندگی بیشتر

اگر میخواهید پوستی درخشنده داشته باشید مصرف پسته میتواند به شما کمک کند

پسته به دلیل داشتن اسید های چرب ضروری شامل امگا ۳، امگا ۶ و اسید آلفا لینولنیک نقش مهمی در حفظ پوست جوان و سالم دارد.

۶- جلوگیری از شروع آکنه

پسته با کنترل انسولین بدن و همچنین کنترل گردش خون میتواند از ابتلا به آکنه و جوش جلوگیری کند.

علاوه بر این، سلنیوم موجود در پسته نیز در کنترل آکنه به عنوان ترکیب با ویتامین E و کاهش التهاب پوست و ظاهر زخم کمک می کند.

خرید روغن پسته

خرید روغن پسته میتواند یکی از بهترین گزینه ها برای اضافه کردن به سبد خرید محصولات زیبایی باشد

برای خرید روغن پسته میتوانید به فروشگاه های محصولات ارگانیک و روغن دانه ها مراجعه کنید

با تغییر روش های خرید برای خرید روغن پسته میتوانید به فروشگاه های اینترنتی محصولات ارگانیک مراجعه کنید

در این میان آرتیشو با توجه تمرکز بر روی ارگانیک بودن محصولات و همچنین ارسال به سراسر کشور میتواند بهترین انتخاب برای خرید باشد

برای خرید روغن پسته ارگانیک اینجا را کلیک کنید

اگر طریقه مصرف روغن کنجد درست باشد میتواند به عنوان منبع غنی از امگا ۶ باشد و مزایای بسیاری برای بدن داشته باشد

روغن کنجد یک روغن خوراکی محبوب است که عطر و طعم خاصی به بسیاری از غذاها میدهد.

در ادامه به مزایای این دانه ی مغذی میپردازیم

روغن کنجد چیست؟

روغن کنجد از دانه های شگفت انگیز کنجد گرفته میشود و به عنوان یک ماده غذایی استفاده میشود که در عین حال خاصیت دارویی نیز دارد

مصری های باستان از حدود ۱۵۰۰ سال پیش از میلاد از روغن کنجد برای درمان درد استفاده میکردند

در چین برای بیش از ۳۰۰۰ سال به عنوان مواد غذایی، دارو و جوهر استفاده شده است

در یونان و روم از روغن کنجد برای درمان بیماریهای پوست و مو استفاده میشده و اعتقاد بر این بوده که اکسیر جوانی و افزایش زیبایی است

ترکیب روغن کنجد

روغن کنجد حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان های طبیعی به نام سزامول، سسامولین و روغن سزامین است. سزامین یک لیگنین با خواص ضد التهابی است و حاوی ویتامین E است که به حفظ پوست شما کمک می کند.

در همین حال، سسامولین دارای بیش از دوازده خواص مفید دارویی دارویی است که بیشتر آنها برای بهبود سلامت قلبی و عروقی تلاش می کنند.

روغن کنجد حاوی ۱۵ درصد چربی اشباع، ۴۲ درصد اسید اولئیک و ۴۳ درصد اسید لینولئیک امگا ۶ است که ترکیباتی مشابه با روغن بادام زمینی دارد.

مزایای روغن کنجد

روغن کنجد دارای خواص ضد باکتری، ضد ویروسی و آنتی اکسیدانی طبیعی است و بسیاری از مطالعات مزایای درمانی خود را اثبات می کند.

چگونه روغن کنجد را تهیه کنیم؟

دانه های کنجد برای درست کردن روغن فشرده و خرد می شوند.

روش های مختلفی برای این روغن وجود دارد که شامل تکنیک های دستی فشرده یا روش های استخراج شیمیایی هستند.

بعضی از تکنیک های معمول عبارتند از سرد کردن (کلدپرس)، فشار دادن و یا گرم کردن دانه ها.

بهترین روش برای تولید روغن کنجد روش کلدپرس است که در آن مواد مغذی و آنتی اکسیدان های سالم حفظ میشوند

پس در هنگام خرید روغن کنجد دقت کنید که به روش کلدپرس تهیه شده باشد

طریقه مصرف روغن کنجد

طریقه مصرف روغن کنجد بسیار است یکی از روشهای استفاده از روغن کنجد به صورت موضعی است.

برای کاهش سینوزیت مزمن میتوان چند قطره از این روغن را داخل بینی خود بریزید

همچنین به عنوان یک دهانشویه برای کاهش درد گلو و از بین بردن باکتریهای سرماخوردگی استفاده کرد.

این روغن به سرعت جذب پوست میشود و پوست را نرم و شاداب میکند و از پوست شما در برابر قارچ محافظت کند

اما استفاده زیاد از روغن برای پوست میتواند مضر باشد .

چراکه روغن کنجد سطح بالایی از امگا ۶ را داراست که میتواند سلول های پوست شما را شکننده و مستعد ابتلا به اکسیداسیون کند.

برای پیشگیری از این مورد پیشنهاد میشود ابتدا روغن کنجد را به ناحیه کوچک پوست خود بمالید. اگر به دانه های کنجد آلرژی داشتید به هیچ وجه از آن استفاده نکنید زیرا ممکن است منجر به واکنش های آلرژیک شود.

همچنین توصیه می کنم زنان باردار هنگام مصرف دانه های کنجد و روغن کنجد، به شدت احتیاط کنند

اثرات القاء هورمون، باعث انقباض رحم است که می تواند منجر به زایمان زودرس یا سقط جنین شود

برای خرید روغن کنجد ارگانیک اینجا را کلیک کنید

روغن آرگان روغنی افسانه ای سرشار از ویتامین E و اسیدهای چرب ضروری برای پوست است .

به دلیل مزایای بسیار زیادی که آرگان برای مو و پوست دارد این روغن را طلا مایع مینامند.

روغن آرگان یک محصول ارگانیک است که از هسته های درخت آرگان که بومی مراکش است استخراج می کند

این روغن بسیار مفید برای هر نوع پوستی کاربرد دارد و هرکسی میتواند از آن برای شادابی و سلامت پوست خود استفاده کند. در ادامه برخی از رایجترین موارد استفاده از آن را بیان میکنیم:

خواص روغن آرگان

از روغن آرگان به عنوان یک تقویت کننده انقلابی برای پوست یاد میشود به طوریکه طی آزمایشات بالینی شاهد کاهش چشمگیر چین و چروک های درشت و خطوط زیر چشم بودند و بیش از

از جمله خواص روغن آرگان برای پوست و مو میتوان به موارد زیر اشاره کرد

۱-  مرطوب کننده پوست

روغن آرگان اغلب به عنوان یک مرطوب کننده پوستی برای  نرم شدن پوست استفاده می شود.

 این روغن با ویتامین E و محتوای اسید چرب اشباع شده است که منافذ پوست آن را به راحتی جذب میکند و پوست را بصورت طبیعی تقویت می کند

۲- نرم کننده مو

روغن آرگان با خاصیت ترمیم کنندگی برای مو باعث میشود موهای شما نرم تر و شفاف تر به نظر باییند.

آرگان محصول بسیار عالی برای صاف کردن موهای مجعد است،موهای خشک را نرم می کند و درخشش مو را بیشتر می کند.

میتوانید از روغن ارگان برای همه قسمتهای مو وقتی که نمناک است استفاده کنید که جنبه درمانی دارد یا فقط برای انتهای موهایی که حالت خشکی دارند استفاده نمایید

همچنین از روغن آرگان برای درمان موخوره و شکنندگی مو استفاده میشود

۳- برطرف کردن چین و چروک

دلیل اصلی ایجاد خطوط و چین و چروک‌هایی که بر روی صورت پدیدار می‌شود وجود رادیکال‌های ازاد در هواست.

روغن آرگان سرشار از آنتی اکسیدان‌های مختلف است که می‌تواند رادیکال‌های آزادی که سلول‌های سالم را نابود می‌کنند از بین ببرد و از پوست شما در برابر این موارد خطرناک مراقبت نماید.

صبح زود زمانی که از خواب بیدار شدید، چند قطره از روغن آرگان را روی پوست تمیز خود بریزید. دو دقیقه منتظر بمانید و سپس ضد افتاب یا کرم مورد نظر خود را اعمال کنید. این روغن از بروز چین و چروک و پیری زودرس جلوگیری می‌کند.

۴- محافظت از پوست در برابر گرما

بله قرار گرفتن در معرض گرمای زیاد می‌تواند به موهای شما اسیب وارد کند

 به همین خاطر باید از موهای خود در چنین شرایطی مراقبت کنید اما نیازی نیست از محصولات گران قیمت بهره مند شوید.

کافیست چند قطره روغن آرگان را قبل از سشوار کشیدن بر روی موهای خود بریزید. این کار از موهای شما محافظت می‌کند و جلوی اسیب رسیدن به آن را می‌گیرد.

۶- مناسب برای پوست صورت آقایان (بهترین کرم بعد از اصلاح)

از این روغن برای تسکین جای تیغ استفاده می‌شود.

دیگر نیازی نیست به فکر کرم‌های بعد از اصلاح گران قیمت باشید.

از روغن آرگان برای تسکین سوختگی ناشی از جای تیغ استفاد کنید. کافیست چند قطره از روغن آرگان را روی پاها یا سایر قسمت‌های بدن بریزید و ماساژ دهید. سپس با تیغ موهای زائد بدن را اصلاح نمایید.

بهترین مزیت روغن آرگان این است که با خیال راحت میتوانید از آن استفاده کنید نیازی به خرید آن به عنوان یک عنصر در لوسیون ها مرطوب کننده ها نیست

برای خرید روغن آرگان اینجا را کلیک کنید

اگر جز آن دسته از افرادی هستید بدون نگرانی نان و شیرینی میخورید، تعجب نکنید که افرادی هستند شاید تا پایان عمرشان نتوانند گندم، جو و چاودار مصرف کنند.

همین دلیل باعث شده که این روزها گلوتون بسیار بحث برانگیز باشد.

برخی از کارشناسان ادعا میکنند که گلوتن برای بدن بی خطر است و حتا برای بدن بسیار ضروری و لازم است. مگر برای افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند.

در این مقاله به تشریح این موضوع و همچنین اینکه گلوتن چیست میپردازیم:

گلوتن چیست ؟

گلوتن یک نام کلی برای پروتئین های موجود در غلات است که در گندم بیشتر از سایر غلات یافت میشود

گلوتن به غذاها کمک می کند شکل خود را حفظ کنند، به عنوان یک چسب که مواد غذایی را با هم نگه می دارد عمل می کند.

گلوتن می تواند در بسیاری از انواع غذاها یافت شود، حتی در مواردی که انتظار نمی رود.

نحوه تشخیص عدم تحمل گلوتن

ناراحتی گوارشی رایج‌ترین نشانه‌ی عدم تحمل گلوتن است.

از دیگر علائم می‌توان از کم‌خونی یا مشکل اضافه وزن نام برد.

برای تشخیص علت این ناراحتی از دکتر خود بخواهید که ابتدا بیماری سلیاک را در شما بررسی کند.

۲ راه برای تشخیص سلیاک وجود دارد:

• آزمایش خون: آزمایش‌های خون متعددی برای بررسی وضعیت آنتی‌بادی‌ها وجود دارند. مرسوم‌ترین آنها آزمایش tTG-IgA نام دارد. اگر نتیجه‌ی این آزمایش مثبت باشد، معمولا برای اطمینان بیوپسی نیز پیشنهاد می‌شود.
• بیوپسی روده‌ی کوچک: در این روش از روده‌ی کوچک نمونه‌گیری می‌شود که برای بررسی صدمات احتمالی روی آن آزمایش صورت می‌گیرد.

اگر فکر می‌کنید که سلیاک دارید، باید پیش از شروع رژیم غذایی فاقد گلوتن با دکتر خود مشورت کنید. این ساده‌ترین راه برای تشخیص درست سلیاک است.

اگر به سلیاک مبتلا نیستید، بهترین راه این است که رژیم شدید فاقد گلوتن را برای چند هفته دنبال کنید که ببنید آیا علائم حساسیت به گلوتن در شما بهبود پیدا می‌کند یا نه.

سپس مجددا مصرف گلوتن را به رژیم غذایی خود بازگردانید تا ببنید که آیا علائم حساسیت بازمی‌گردد یا نه.

اگر علائم به واسطه‌ی رژیم غذایی فاقد گلوتن بهبود پیدا نکردند و وقتی دوباره گلوتن مصرف کردید، بدتر نشدند، عامل حساسیت به احتمال فراوان چیزی غیر از گلوتن است.

چه می توانم بخورم؟

حذف گلوتن از رژیم غذایی ممکن است یک کار بسیار سخت و محدود کننده باشد

اما بسیاری از غذاهای سالم و خوشمزه وجود دارد که به طور سالم و طبیعی بدون گلوتن هستند

یکی از غذاهایی که میتواند به شما برای شروع تغییر سبک رژیم غذایی کمک کند غذاهای ۷ روزه ماکارونی بدون گلوتن هستند.

برای خرید محصولات بدون گلوتن اینجا را کلیک کنید