آرتیشو یکی از گیاهان دارویی و قدیمی در دنیا است. مصریان باستان ارزش زیادی برای این گیاه قائل بودند ، به طوری که این مسئله بوضوح در نقاشی های دیواری آن ها که مربوط به مراسم قربانی کردن یا ضیافت خدایان است دیده میشود. به علاوه این گیاه بوسیله یونانیان و رومی ها به عنوان یک گیاه کمک هاضمه مورد استفاده بوده است و در روم ، آرتیشو یک بخش مهم از فهرست غذاهای مربوط به اعیاد و جشن ها بوده است.

لغت آرتیشو از کلمه لمباردی "Aticloc " مشتق شده است گه خود این کلمه از لغت ایتالیای (Carciofo ) گرفته شده است و این لغت نیز به نوبه ی خود از کلمه عربی الخردوف (خرشوف) وارد زبان ایتالیایی شده است. نام علمی آن از لغت یونانی (kynara) گرفته شده که شامل چندین گونه از گیاهان خاردار است.

میتوانید در مورد خواص درمانی آرتیشو و گیاه شناسی آرتیشو پست های دیگر همین وبلاگ را مطالعه فرمایید.